薬さえ飲めばかんたんに病気が治せて、薬品によって健康が維持できると信じられていた時代がありました。その過信が加工食品を氾濫させ自然との距離をどんどん広げていきました。健康を維持していくうえでいちばん大事なものが、毎日の食事であることを忘れていたからです。

その結果として薬品では治らない病気の蔓延がはじまりました。また、本人には自覚があるのに医師の診断では病気とされない“半健康”の状態をほとんどの人が経験するまでになっています。しかし、その一方で栄養学の研究が進み、どのような食事が病気を生み、どのような食事が病気を遠ざけるかも、はっきりしてきました。そして、個々の食品の研究から、病気を遠ざける強い力をもっているのは、植物性の食品であることがわかってきました。

われわれが日常食べている植物性食品に含まれている有効成分の数はすでに何百という数にのぼっていますが、そうした情報を正しく伝えるための『ウエルネス健康文庫』を発行しました。あなたの健康を守るために、老若男女、すべての方に読んでいただきたいと思います。